PROEF

Zuurdesem – € 6,50

Boter – olijfolie & kruidenzout

Charcuterie plank [2 personen] – € 9,50

Mooie worsten & hammen door Willem Boon samengesteld

VOORGERECHTEN

Krokante gamba [ook vegetarisch mogelijk] – € 12,50

Zwarte risotto – gemarineerde venkel – paprika compote & gefrituurde prei

Salade gerookte wildzwijn ham – € 13,50

Blauwe kaasmayonaise – dadel chutney – Blue Stilton – cantharellen & macadamia

Herten carpaccio [ook in rund verkrijgbaar] – € 14,50

Cranberry vinaigrette – sinaasappelmayonaise – gekarameliseerde walnoten – jonge spinazie & boerenkaas krullen

Tonijn biefstuk – € 15,50

Avocado crème – wortelstructuren – limoenmayonaise – tonijn bitterbal & garnituur

Proeverij van de chef [alleen vanaf 2 personen te bestellen] – € 16,50

Een culinaire reis door de voorgerechten van onze kaart

HOOFDGERECHTEN

Gekonfijte eendenbout – € 21,50

Romige zuurkool – gebakken appel – bosui – cantharellen – crème van aardpeer & Leffe Dubbel jus

Gegrilde Iberico Secreto – € 22,50

Pompoen risotto – geroosterde pompoen – doperwten – bietjes & kaneel steranijs jus

Op de huid gebakken snoekbaars – € 23,50

Crème van knolselderij & witte chocolade – ratatouille – rucola coulis – bospeen – baby mais

Hertenbiefstuk – € 24,50

Crème van hutspot – klassieke groenten – krokante aardappel & veenbessen sjalotten jus

Gegratineerde Heilbot – € 24,50

Pikante stamppot boerenkool – mosterdschuim – snijboon spaghetti – truffel aardappelen & pastinaak chips

Gegrilde tournedos – € 27,50

Kruiden krieltjes – winterse groenten – gefrituurde ui & Port jus

3 gangen Chef’s menu – € 42,50 / 4 gangen Chef’s menu – € 49,50

Laat u verrassen door de chef! (alleen per tafel te bestellen)

Hoofdgerechten worden geserveerd met verse frites en huisgemaakte mayonaise.

Vegetarisch, speciaal dieet of kind? de chef maakt graag iets lekkers voor u!

ONZE GERECHTEN KUNNEN ALLERGENEN BEVATTEN. VRAGEN? INFORMEER BIJ HET PERSONEEL.

NAGERECHTEN

Sweet Honey – € 8,50

Amandel cake – notenparfait – gemarineerde appel – vanille hangop – gesuikerde amandelen – honey cress

Toffe peer – € 8,50

Stoofpeer – gekonfijte sinaasappelschil – karamel – chocolademousse – crème van Sambuca – limoncress

Koffie friandise – € 8,50

Koffie of thee naar wens met kleine lekkernijen

Kaasplankje – € 12,50

Mooie internationale kazen van Gertjan de Kaasboer